少油版---酱香醋溜土豆丝
很多北方人习惯吃酱香口味,拌饭类菜肴。今天推荐的这道土豆丝就与以往的脆脆土豆丝说拜拜啦。
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步骤1/6
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土豆丝切丝备用。(因为这般本身就是软烂棉质所以我们不要泡水)
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步骤2/6
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切葱花炝锅备用
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步骤3/6
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油锅下葱花煸香。
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步骤4/6
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放入土豆丝快速翻炒,很快土豆的淀粉物质在作怪会开始粘锅。这是快速倒入1汤勺的生抽
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步骤5/6
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再加入5汤勺的开水(凉水也可以)大概量掌握在不要末过土豆的高度。
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最后一步
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待汤汁收紧到差不多的时候,放入1茶勺糖,1/3汤勺的醋,根据各家生抽的咸度几个人口味,可适量加入盐调味道。(我自己放了一汤勺生抽就米有再放盐)最后加入一点适量的鸡精!关火拌米饭去喽。
因为要做软烂棉揉的口感,所以切完的土豆不易泡水,反而炒制时还要加入些水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-28
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