芝麻烧饼
作为北方人,时常想念家乡的味道,于是,一个周末的早晨,我就做了这个烧饼,嘻嘻
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步骤1/10
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讲面团部分材料全部混合,先用筷子搅拌成絮状,再活成一个面团
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步骤2/10
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盖上保鲜膜醒发30分钟
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步骤3/10
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醒面空档,就开始制作油酥,讲油放入锅烧热,然后倒入面粉中,用筷子搅拌,活成油酥团
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步骤4/10
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面团醒发好,擀成长条面饼,放入油酥涂匀,也可以加入一些花生酱或者芝麻酱,增加烧饼的口感
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步骤5/10
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面团卷好后,平均分成10个小剂子,两端收口捏住,开始擀成牛舌状
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步骤6/10
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类似这个样子,我擀的不是很好看,嘻嘻
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步骤7/10
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然后,对着,像叠被子一样
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步骤8/10
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就是这样,再擀成牛舌状,再翻过来,重复一遍,刷蛋液,撒上白芝麻
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步骤9/10
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然后,烤箱预热5分钟,190度,20分钟
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最后一步
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出锅了,香甜酥脆,掉渣渣,好吃
这个烧饼比较繁琐的步骤就是擀成牛舌状,然后叠被子,再擀开,再叠被子,再擀开,重复的过程,不用太纠结正反面,油酥裹在里面,反复做就是为了让烧饼产生更多层,增加口感,快做起来吧,解馋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-06
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