咸鱼茄子煲
有段时间每次客家菜馆我都会点这道咸鱼茄子煲,只要就吃这道菜就满足了,超级下饭,这是我根据自己吃过的味道做,也非常好吃。
-
步骤1/22
点击查看大图
食材准备好。
-
步骤2/22
点击查看大图
茄子切条状,如果不削皮,成品就可以完整的。
-
步骤3/22
点击查看大图
咸鱼洗净切粒,按咸鱼的咸度切大小,咸的就切碎一些。
-
步骤4/22
点击查看大图
姜蒜切蓉,蒜白切段。
-
步骤5/22
点击查看大图
取一个小碗,调酱汁,生抽,蚝油放入。
-
步骤6/22
点击查看大图
加入老抽。
-
步骤7/22
点击查看大图
加入白糖提鲜。
-
步骤8/22
点击查看大图
加点盐,盐可以最后加,因为大家选的咸鱼咸度不同。
-
步骤9/22
点击查看大图
加入料酒。
-
步骤10/22
点击查看大图
中火,把茄子条油炸。
-
步骤11/22
点击查看大图
茄子条炸软变色捞出,油不要倒掉,油炸一次的油可以收集起来,炒菜凉拌还是可以的,不是反复炸的油。
-
步骤12/22
点击查看大图
中火,取一个厚底可高温的锅。比如砂锅,铸铁锅等,锅里加入油,把咸鱼倒入油炸。
-
步骤13/22
点击查看大图
咸鱼炸成金黄色。
-
步骤14/22
点击查看大图
加入姜葱蒜炒香。
-
步骤15/22
点击查看大图
把茄子倒入,翻炒均匀。
-
步骤16/22
点击查看大图
倒入酱汁,再加点水,翻炒均匀。
-
步骤17/22
点击查看大图
盖上盖子,中小火焖3分钟。
-
步骤18/22
点击查看大图
淀粉加水调匀。
-
步骤19/22
点击查看大图
锅里加入淀粉水。
-
步骤20/22
点击查看大图
翻炒均匀,再焖1分钟。
-
步骤21/22
点击查看大图
加入葱花,就完成啦。
-
最后一步
点击查看大图
超级下饭的呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-06
茄子煲的其他做法
-
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
-
#厨房鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香#家常鱼香茄子煲
-
肉沫茄子煲│特别的下饭
-
香辣茄子煲#父亲节,给老爸做道菜#
-
咸鱼茄子煲
-
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜
茄子煲的相关分类
茄子煲的相关推荐
-
红烧茄子
71872588人看过 -
超下饭好吃的肉沫粉条茄子煲
2497564人看过 -
咸鱼茄子煲|下饭神菜
6531700人看过 -
超级下饭菜【咸鱼茄子煲】
3324358人看过 -
咸鱼茄子煲
915622人看过 -
#美味开学季#豉油咸鱼茄子煲
152860人看过 -
超下饭的干煸茄子煲
5814495人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6873850人看过 -
#特色菜#咸鱼粒茄子煲
344440人看过 -
糖醋茄子
20811687人看过 -
好吃到舔手指的孜然鸡翅
4681429人看过 -
#换着花样吃早餐#蒜香茄子
1415070人看过