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砂锅砂姜鸡的做法

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砂锅砂姜鸡

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在粤菜系中，砂姜一直是很多人钟爱的鸡肉的配料，其香味浓且独特。但和砂姜同煮，却是比较少见。

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10-30分钟

肉鸡 500g

、

砂姜 8个

、

料酒少许

、

盐少许

、

花生油少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/3
肉鸡带皮洗净砍件；砂姜洗净切厚片。
步骤2/3
砂锅洗净，把鸡块、砂姜片放入锅中，倒入花生油、生抽、料酒、盐、温水少许，拌匀。
最后一步
盖上盖架火炉上，文火烧二十分钟，起锅。

小贴士

肉鸡带皮烧会起多油，如油性口感有要求，可以考虑去皮，但口感就没那么嫩滑；砂姜不要去皮，只需洗干净，这样可保留砂姜原有的独特的香味；此法同样适用于蒸锅；做法十分简单，但很香很可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-02

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