电饭煲版黄鳝焗饭
电饭锅版黄鳝焗饭,用砂锅会更香哦!
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步骤1/17
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水开后放入黄鳝后关火,浸一浸让它身上滑滑的东西凝结起来
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步骤2/17
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用水冲洗干净身上滑滑的凝结物
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步骤3/17
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葱白、香菜梗切粒,葱叶(放入盐腌制一会儿)和香菜叶切丝,黄鳝洗干净
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步骤4/17
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头、尾另装起
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步骤5/17
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黄鳝切丝
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步骤6/17
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倒入多力油
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步骤7/17
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放入葱白、香菜梗爆香
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步骤8/17
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放入黄鳝丝
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步骤9/17
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放入香菜叶炒均匀关火,让两者吸收对方的味道
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步骤10/17
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盛起,锅里放宽油,放入葱丝做葱油
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步骤11/17
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葱油倒入黄鳝丝备用
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步骤12/17
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米饭煮到有烟出时放入头和尾;米饭到最后五分钟倒入黄鳝丝盖回盖子继续煮熟
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步骤13/17
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时间到,饭好鳝香
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步骤14/17
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芥末、酱油、糖混合一齐
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步骤15/17
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倒入混合料,拌匀!
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步骤16/17
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大爱
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最后一步
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最爱饭之一
1.烫黄鳝时不能太长时间,爆炒黄鳝时间要短,稍微炒均即上碟,因为还要放饭里焗,所以不能炒太过,太过吃起来就不爽口了。
2.让店家帮黄鳝起骨时,一定要从背部开刀而不是在肚子开刀,因为黄鳝最爽口的就是肚部。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-07
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