豆沙肉松毛毛虫面包
本来想做豆沙面包,做到一半又做了几个毛毛虫面包,一种配方两种味道,哈哈
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步骤1/15
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除了黄油和豆沙,肉松以外,材料混合
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步骤2/15
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没有面包机,我是手工揉面,刚开始有点粘手,新手,别担心,揉15分钟左右,就不会沾手了
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步骤3/15
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揉到光滑准备加入黄油
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步骤4/15
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黄油可以刮成碎屑,这样好揉进面里,问题来了,这个时候,你如果和我一样用手揉面,发现又粘手了,别慌,继续揉
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步骤5/15
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过了20分钟,你发现面揉光滑了,这个时候,用手检测一下是不是揉到位了?
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步骤6/15
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出手套膜,就可以了,酸爽的小手,可以休息了
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步骤7/15
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发酵面团,到2倍大,这个时间一般1个小时左右,用烤箱发酵功能,或者放温暖的地方
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步骤8/15
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面发好后,排气,分成10个小剂子,大小随意,想吃大面包就大点,想吃小的就小一点,再醒发20分钟,盖上保鲜膜哦
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步骤9/15
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这个时候,就可以准备豆沙馅儿了,我分的是30g一个的馅,已经量很足了
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步骤10/15
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就在这个时候,我突然想做毛毛虫,于是,拿出面团,准备了,红肠和肉松,把面擀成长片,另一头,用刀划四刀,最好均匀些,然后,从馅儿那头开始卷,慢一点
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步骤11/15
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卷完就这个样子了
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步骤12/15
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然后,弄豆沙馅儿的,面团压扁,放入豆沙,包一下,收口朝下
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步骤13/15
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擀成长条,再用刀划几刀,翻过来从一段开始卷
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步骤14/15
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然后,弄出圆形,或者,其他形状,进行二次发酵,到2倍大,发酵好,刷鸡蛋液,撒芝麻,烤箱,上下火150度,20分钟,如果,喜欢硬口味,就上火180度,在15分钟左右
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最后一步
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叮,出炉了,面包的香气,真的是无法抵挡
这个揉面的时间会比较长,40分钟左右,甚至1个小时左右,但是为了口感就多揉一会,或者像我一样,一次多做点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-09
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