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老北京炸酱面的做法

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老北京炸酱面

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老北京炸酱面，是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、河北，天津等地。在我们这些小地方没有正宗的炸酱面，都是一些肉酱拌面，没有配菜之类的。而且真心不好吃。所以想吃好点的话还是自己做来吃。今天做的炸酱我用多力花生油，因为油香醇厚，做出来的酱有浓郁的花生味，营养又非常好吃。多力浓香花生油采用独特蒸煮工艺（先低温蒸煮，再短时焙炒），既保证了产品的品质安全，又能够锁住原香，保留了营养。

食材清单加入采购清单

猪肉 200克

、

红萝卜 1/3根

、

胡萝卜 1/3根

、

黄瓜 1/3根

、

黄豆 50克

、

豆芽 30克

、

大葱 1小段

、

姜 1小块

、

干黄酱 2汤匙

、

甜面酱 1汤匙

、

面条 2扎

、

多力浓香花生油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤2/16 点击查看大图
黄豆洗干净，放入锅里加入清水，大火煮开转小火煮15到20分钟。
步骤3/16 点击查看大图
姜切成片，或者剁成姜蓉也可以，大葱切成圈
步骤4/16 点击查看大图
猪肉洗干净后切成肉丁
步骤5/16 点击查看大图
热锅，然后倒入多力浓香花生油
步骤6/16 点击查看大图
倒入肉丁炒至变色
步骤7/16 点击查看大图
加入八角和姜爆香
步骤8/16 点击查看大图
倒入干黄酱和甜面酱，翻炒一小会
步骤9/16 点击查看大图
加入热水，炒均匀，大火烧开转小火，时常翻炒几下，
步骤10/16 点击查看大图
红萝卜，青萝卜去皮切成丝，黄瓜也切成丝
步骤11/16 点击查看大图
肉酱炒至浓稠后加入大葱炒均匀出锅
步骤12/16 点击查看大图
锅里放水烧开，放入豆芽煮熟捞出
步骤13/16 点击查看大图
锅里放入适量的水烧开放入面条，煮熟后捞出来装盘
步骤14/16 点击查看大图
然后码上配菜和炸酱
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-10

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