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白菜海蜇丝的做法

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白菜海蜇丝

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这应该说是一道有着“悠久历史的”凉拌菜、下酒菜。以前在过年的时候可以说是每家必准备的一道菜，现在生活水平都提高很多，但还是百吃不厌、经常上桌。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

白菜心适量

、

海蜇皮一到两张

、

大蒜 3瓣

、

白砂糖一勺

、

醋一大勺

、

味达美一小勺

、

耗油几滴

、

胡萝卜半根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
海蜇皮买回来的时候上面都会有盐粒。放到盆里。
步骤2/11 点击查看大图
用水清洗几遍。
步骤3/11 点击查看大图
把水控干，用烧开的热水，大约水温在80-90°左右，烫一下海蜇皮。
步骤4/11 点击查看大图
烫好的海蜇皮会变的比一开始小一些厚一些。拿出来放到案板上。
步骤5/11 点击查看大图
切成细丝。
步骤6/11 点击查看大图
切好的丝放到盆里，盆里加入清水，浸泡2个小时以上，时间最好尽量长点，中间再换两次水，揉洗一下。
步骤7/11 点击查看大图
白菜抠芯。
步骤8/11 点击查看大图
白菜切丝胡萝卜切丝。
步骤9/11 点击查看大图
把白菜丝、胡萝卜丝、海蜇丝全部放到盆里。
步骤10/11 点击查看大图
把所有的调味品放入小碗里拌匀，倒入盆里拌匀。
最后一步点击查看大图
装盘。一盘美味的下酒、下饭菜完成。

小贴士

可以加两颗香菜更美味或者直接把白菜丝换成香菜条或者黄瓜片（丝），但是香菜要提前焯水。海蜇一定提前浸泡揉洗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-11

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