绿豆酥

浏览 28266 · 收藏 281

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上

#水油皮

、

中筋面粉 190g

、

玉米油(可用猪油，更酥化) 60g

、

水 75g

、

细砂糖 35g

、

#油酥

、

低粉 150g

、

玉米油(可用猪油，更酥化) 70g

、

#馅料

、

无皮绿豆 500g

、

细砂糖 150g

、

黄油 60g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
无皮绿豆泡至10小时以上，我泡了一宿，第二天起来用电饭煲煮饭程序煮了一次半，就是煮饭程序好了一次，在从新插电煮半次就可以，中途看看豆子粘稠没，粘稠就可以拔电源了
步骤2/17 点击查看大图
炒锅放入黄油，炒至融化，把煮好的豆馅倒入炒锅，中小火翻炒，火别太大
步骤3/17 点击查看大图
白糖分三次加入豆馅中
步骤4/17 点击查看大图
继续翻炒，等馅一点点变干
步骤5/17 点击查看大图
炒到这个程度就好了，不粘锅，不粘铲子就OK，放凉备用，我炒了30分钟
步骤6/17 点击查看大图
油皮：190克面，60克玉米油，75克水，35克白砂糖，揉成光滑面团，成团就可以，不用使劲揉
步骤7/17 点击查看大图
油酥：150克低粉，70克玉米油，揉成团
步骤8/17 点击查看大图
揉好的面团，是油酥，是油皮
步骤9/17 点击查看大图
把油皮平均分成20个小剂子，油酥也是20个，豆馅是25克一个团，也分好20个，也可以放30克，喜欢馅多就放30克，自己随意
步骤10/17 点击查看大图
油皮擀成牛舌状，从上往下卷起来，每个都是这样卷，盖上保鲜膜醒20分钟
步骤11/17 点击查看大图
醒好的油皮擀圆，包上油酥，用虎口收口即可。包好在擀成牛舌状，从一端开始卷
步骤12/17 点击查看大图
卷好盖上保鲜膜醒20分钟
步骤13/17 点击查看大图
醒好擀成饺子皮形状，包入豆沙馅，用虎口收口即可
步骤14/17 点击查看大图
都包好了，把每个都按成小饼的形状，大小薄厚要一样，避免不熟，烤箱200度烤20分钟即可，根据自己家烤箱的脾气来，火大的就调低一点，火小就调高点
步骤15/17 点击查看大图
烤好了，特别松软，豆馅很香，越放越好吃
步骤16/17 点击查看大图
看着还不错吧！
最后一步点击查看大图
放凉包装起来，送给自己的家人，朋友。很有面子哦