【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包
中筋面粉500g 水275g 酵母5g 细砂糖25g 植物油6g 南瓜粉、红曲粉、抹茶粉
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步骤1/9
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馅料18g一个 准备13个左右或者根据自己喜欢大小调整,一般皮是馅料重量的2倍或3倍
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步骤2/9
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面团调色,橙色就是南瓜粉+一点点红曲粉,绿色准备一共40g即可
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步骤3/9
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橙色滚圆后包入馅料
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步骤4/9
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收口
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步骤5/9
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刮板压出如图十字形压痕
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步骤6/9
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绿色擀成薄片
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步骤7/9
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模具压出叶子,模具形状如上图,如果没有模具,就用手捏出叶子,不要纠结于有没有模具
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步骤8/9
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搓个小水滴做柿子的蒂
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最后一步
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发酵至1.5倍大后蒸制,出炉后放凉后,为了仿真可以撒一点点糖粉拟似柿霜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-06
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