烫面馅饼
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步骤1/9
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中筋面粉300克,色拉油20克,开水160克,凉水30克,先加热水和油拌匀,再加凉水。(每个地方的面粉不一样水的加减可以适量调整)这个配方面团偏软。
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步骤2/9
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活成面团,醒面20分钟。
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步骤3/9
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猪肉馅250克左右,盐适量,黑胡椒适量,高汤2勺,生抽2勺,老抽1勺,洋葱70克,芝麻油y1勺,花椒水60克,搅拌均匀。(没有高汤可以用蚝油代替)
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步骤4/9
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把面团均匀分成13个。
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步骤5/9
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擀成面皮,包成包子,把包子最顶端多余的面去掉,不然带褶的一面太厚,皮擀的要厚薄均匀。
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步骤6/9
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把包子反过来,用手按压一下。
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步骤7/9
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平底锅倒上油,把馅饼带褶的一面朝下,小火慢慢煎 ,盖一下锅盖。
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步骤8/9
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煎制两面金黄出锅。
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最后一步
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薄皮大馅,汁水鲜美,享用美味的馅饼吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-12
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