把馍馍提到日程上来,健康黑麦肉夹馍
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步骤1/17
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2份面粉、酵母、泡打粉、220ml水倒入面包机中,揉至表面光滑。(力气活,最主要我不会手揉)
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步骤2/17
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面包机中发酵1小时左右,至面团1.5倍大即可。然后拿出排气用保鲜膜包住醒15分钟。
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步骤3/17
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分成剂子,这里85g一个,用保鲜馍盖好,防止水分蒸发面团变干。用一个拿一个,其余盖好。烤箱预热200度,10分钟。
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步骤4/17
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先将面团擀成长条,刷一层薄油,油对折。
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步骤5/17
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再对折,如图卷起来。
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步骤6/17
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然后压扁擀成饼状。
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步骤7/17
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锅里不用加油,烙饼,至双面金黄。
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步骤8/17
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放入预热好的烤箱中,烤制10分钟。
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步骤9/17
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准备好调味料。
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步骤10/17
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炖肉:锅中清水冷水下肉,加料酒焯一遍。取出洗净沥干水。
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步骤11/17
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锅中放油,放入花肉,倒入冰糖生抽。
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步骤12/17
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炒制两面均匀上色。
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步骤13/17
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放入香叶,姜片,甘草,花椒,八角,桂皮,干辣椒翻炒出香味。
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步骤14/17
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加入清水,没过肉1倍,可加入煮好的去皮鸡蛋。大火烧开,小火慢炖1小时。关火后倒入白胡椒粉。
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步骤15/17
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捞出肉
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步骤16/17
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将青椒,香菜,肉,剁成糜,太干的话可加点汤汁。
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最后一步
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完成,享用吧~浓郁麦香,嘎嘣脆的馍馍
肉前一天晚上炖出来,浸泡过夜更有滋味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-12
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