上汤娃娃菜
一定要有皮蛋，要不然汤就不鲜了。
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步骤1/7
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娃娃菜洗净
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步骤2/7
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油锅中把虾皮、皮蛋、姜丝爆香，皮蛋微微变焦。
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步骤3/7
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倒入高汤或者清水，烧开。
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步骤4/7
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娃娃菜下锅煮。
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步骤5/7
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5分钟左右娃娃菜软了以后，加入少许盐和鸡精（不放也已经很鲜了）即可。
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步骤6/7
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盘子底部垫一些半熟的粉丝(粉丝另起锅，煮1-2分钟即可，先把粉丝装盘，再把娃娃菜和汤水浇在上面，用余热把粉丝闷熟)。
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最后一步
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用粉丝垫底，娃娃菜放在上面，最后粉丝也很Q弹可口。
用高汤清水都可以，因为是皮蛋调的汤头，加上虾皮，所以就算不放鸡精也很鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-05
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