猪皮冻
好吃不是问题,行动才是关键。 吃货路上乐此不疲……
-
步骤1/15
点击查看大图
猪皮用凉水和食盐清洗(这是跟妙招姐学来的,非常好用)
-
步骤2/15
点击查看大图
洗过猪皮的水。
-
步骤3/15
点击查看大图
清洗过的猪皮。
-
步骤4/15
点击查看大图
清洗干净的猪皮放入清水锅中,加入料酒和姜片,煮。
-
步骤5/15
点击查看大图
开锅,略煮,猪皮变软即可关火。
-
步骤6/15
点击查看大图
猪皮冲凉取出。
-
步骤7/15
点击查看大图
平铺在案板上,用刀刮净肥油猪毛,双面都要。
-
步骤8/15
点击查看大图
切成小块儿,然后再次用清水和盐抓洗,冲净控干水。
-
步骤9/15
点击查看大图
根据我的慢炖锅的容量,800克猪皮添1600克清水。
-
步骤10/15
点击查看大图
第一个3.5小时炖完,把上面略少的油星用厨房纸吸净。
-
步骤11/15
点击查看大图
第二个3.5小时炖完,放适量盐调好味。
-
步骤12/15
点击查看大图
趁热倒入玻璃碗。
-
步骤13/15
点击查看大图
自然凉后盖上盖子,放入冰箱冷藏层。
-
步骤14/15
点击查看大图
成品,Q弹凉爽。
-
最后一步
点击查看大图
切块切片,随你所愿。
肉皮和水1:2,前后一共炖煮7小时,即可做出美美的猪皮冻,仅限于慢炖锅,其他的方法,不甚了解。我曾粗略度量过,680克的肉皮炖煮7小时后,肉皮的份量大概掉了有240克左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-14
猪皮冻的其他做法
猪皮冻的相关分类
猪皮冻的相关推荐
-
不那么酸那么甜的糖醋排骨
10366人看过 -
#我为奥运出食力#奥尔良排骨
98041人看过 -
自制猪皮冻(家常)
42750人看过 -
凉拌猪皮冻
126519人看过 -
#精品菜谱挑战赛#猪皮冻
374578人看过 -
爽口猪皮冻
690671人看过 -
自制猪皮冻
25499人看过 -
猪皮冻
14140人看过 -
#黄河路美食# 花胶鸡汤
146146人看过 -
秘汁排骨
48658人看过 -
猪皮冻
113463人看过 -
猪皮冻
9216人看过