芝麻鲜肉馅饼
大年初五这天,民间通行的食俗是吃饺子或馅饼,俗称“捏小人嘴”。因为包饺子馅饼时,要用手一下挨一下地沿着饺子边捏。据说,这样可以规避周围谗言。吃饺子和馅饼也承载了人们期盼吉利、幸福的寓意
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步骤1/16
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面粉加入器具中,加油玉米油,盐,酵母粉,分次加入温水,用筷子搅成絮状,揉成面团,盖上盖子进行发酵。
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步骤2/16
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发酵好的面团,全部是蜂窝眼。
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步骤3/16
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将猪肉洗干净剁成肉糜,用料理机也可以。
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步骤4/16
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葱姜蒜去皮切碎。将切好的肉糜放入器具中,加入切好的葱姜蒜。
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步骤5/16
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加入料酒。
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步骤6/16
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加入生抽。
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步骤7/16
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按个人口味加入盐。
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步骤8/16
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加入白砂糖。
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步骤9/16
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再加入十三香,加入鸡蛋。
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步骤10/16
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用筷子顺时针搅拌均匀,静止10分钟。
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步骤11/16
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取一块面团,用掌心压扁,放入肉馅。包包子的手法包起来,捏紧,再沾满白芝麻。
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步骤12/16
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依次包完的肉馅饼胚。
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步骤13/16
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起油锅,放入包好的肉饼,小火煎至金黄即可出锅。
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步骤14/16
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出锅了呦。
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步骤15/16
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特别好吃。
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最后一步
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最好趁热吃,香的停不下来~
肉馅可以根据个人喜欢调味,量可以根据需要增减。
不同品牌面粉吸水性不同,所以分次加入水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-15
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