春笋焖软排
今天和大家分享一道适合过年吃的硬菜,我用的是苏泊尔本鲜蒸汽电炖锅。源于去年到云南旅游看到蒸汽锅,所以动了心思,加上这个锅可以上蒸下炖,的确让我轻松了很多,多出来的时间用来泡茶是很惬意的。这个菜就是甜笋焖软排,甜笋助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。过年吃多了,用它刮刮油,真的很养生呢。
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步骤1/8
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成品
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步骤2/8
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材料: 甜笋2根 软排400克辅料:盐 生抽 老抽 鸡精 胡椒粉 五香粉 花椒粉 糖
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步骤3/8
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将甜笋洗干净切寸断(这个甜笋是粗加工过的,用冷水煮开去掉了草酸)
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步骤4/8
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电蒸汽锅插电后,炽陶内胆加入少许的油,将排骨放入先煸炒一会使其肉质变紧致
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步骤5/8
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然后加入甜笋继续翻炒均匀,接着加入所有的调料,烹入料酒
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步骤6/8
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并且加入水到最低水位线之上,也就是要没过材料
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步骤7/8
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采拥起锅鸡慢煲的功能,大约2个小时,最后收汁调味即可
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最后一步
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非常的好吃,加入了春笋所以软排也不腻,下饭,当宴客菜都很好的
因为笋有草酸,所以如果你买的是新鲜的,一定要先放入冷水锅中多煮片刻,粗加工后再和其他市场搭配比较好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-17
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