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红豆沙椰奶仙草芋圆的做法

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红豆沙椰奶仙草芋圆

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30-45分钟 | 配菜(中级)

芋头

、

红薯

、

紫薯

、

木薯粉

、

淀粉

、

糖

、

椰奶

、

红豆沙

、

烧仙草

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
芋头，红薯，紫薯上锅蒸至软烂，去皮后压制成泥。木薯粉加少量开水揉成面团
步骤2/7 点击查看大图
将木薯粉面团和芋泥薯泥混合，加入适量白砂糖，边揉边缓缓加入木薯粉，直至揉成软硬适中的面团
步骤3/7 点击查看大图
案板上撒少许淀粉，将揉好的面团搓成条，切成小段，再揉成小球
步骤4/7 点击查看大图
将揉好的芋圆表面沾上淀粉，可以防止粘连
步骤5/7 点击查看大图
开水下锅煮至浮起，过冷水，然后浸泡在冷水中
步骤6/7 点击查看大图
锅中烧少量水，融化适量冰糖，加入椰奶，开锅后加入芋圆
最后一步点击查看大图
根据个人口味加入红豆，烧仙草等配料

小贴士

红薯，紫薯和芋头的含水量不同，加入木薯粉的量也不同芋圆煮熟后过冷水可以让口感更Q弹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-07

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