红豆沙椰奶仙草芋圆
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步骤1/7
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芋头,红薯,紫薯上锅蒸至软烂,去皮后压制成泥。木薯粉加少量开水揉成面团
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步骤2/7
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将木薯粉面团和芋泥薯泥混合,加入适量白砂糖,边揉边缓缓加入木薯粉,直至揉成软硬适中的面团
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步骤3/7
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案板上撒少许淀粉,将揉好的面团搓成条,切成小段,再揉成小球
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步骤4/7
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将揉好的芋圆表面沾上淀粉,可以防止粘连
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步骤5/7
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开水下锅煮至浮起,过冷水,然后浸泡在冷水中
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步骤6/7
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锅中烧少量水,融化适量冰糖,加入椰奶,开锅后加入芋圆
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最后一步
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根据个人口味加入红豆,烧仙草等配料
红薯,紫薯和芋头的含水量不同,加入木薯粉的量也不同
芋圆煮熟后过冷水可以让口感更Q弹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-07
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