阿基師家常菜–茭白筍炒肉絲
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當令的茭白筍，要怎麼炒才會又脆又甜又好吃呢？ 爆香料又要用什麼才對呢？
食材清单
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10分左右
| 切墩(初级)
茭白筍
300g
、
五花肉絲
75g
、
泡發乾香菇絲
1大匙
、
薑末
1大匙
、
蒜末
1大匙
、
高湯
50cc
、
蔥花
1大匙
、
魚露
1大匙
、
胡椒粉
1小匙
烹饪步骤
-
步骤1/3
茭白筍削去外皮，逆紋切薄片後，再切絲備用。
-
步骤2/3
熱鍋加少油，油溫150度，下茭白筍過油3秒鐘，撈起備用。
-
最后一步
同上鍋餘油，下五花肉絲、香菇絲炒香，下薑末、蒜末炒香，再下高湯煮入味，下做法2、調味料、蔥花拌勻即可。
小贴士
1.茭白筍切絲，再過油炒熟，清甜又脆口
2.加入乾香菇絲，增加香氣，茭白筍更美味!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-07
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