山药排骨
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步骤1/5
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將排骨用清水洗淨。
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步骤2/5
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山药削皮后切段，並泡在水里。
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步骤3/5
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先把猪大排煮一次(熟即可~不要炖也不要長时間煮)，倒掉水，沖洗大排
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步骤4/5
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重新起一新鍋，把食材全都加入
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最后一步
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不放盐，先大火煮开鍋后(不加蓋)，加入台湾米酒(可用广東米酒代替)后，改小火不加蓋煮30分鈡后关火，加盐后即可上桌!
1. 山葯一削好皮就要放在水里，可以避免氧化
2. 若要湯頭清淨，水滾之后換小火煨，並不要加蓋；若要湯看似浓且奶白，大火加蓋滾
3. 最后 关火前再放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-22
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