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蒜泥白切鸭的做法

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蒜泥白切鸭

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭半只

、

蒜瓣 6个

、

葱

、

生姜

、

白酒

、

盐

、

大料

、

糖

、

老抽

、

陈醋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭除杂毛，洗净用少许盐和白酒腌制半个小时
步骤2/6 点击查看大图
葱段拍扁，生姜切片，准备大料
步骤3/6 点击查看大图
腌制好的鸭子在用清水冲洗，然后放入沸水里面焯一下，滤去白沫，再在清水下面冲一下
步骤4/6 点击查看大图
砂锅里倒入足量的水，把所有的调料放入，大火煮开后换中小火煮45分钟左右，煮好后不要立刻把鸭子拿出来
步骤5/6 点击查看大图
将浸泡后的鸭子捞出沥干，冷却后切块装盘
最后一步
蒜瓣切碎加入加入少许老抽、陈醋、味精以及葱花调匀后直接倒在鸭块上面即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-30

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