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山里红的做法

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山里红

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冬日里来自山里的味道

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10分钟左右 | 切墩(初级)

山里红 250g

、

水 80ml

、

白冰糖 100g

、

米醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
山楂清水洗净晾干水分……
步骤2/5 点击查看大图
用小刀挖去山楂的把和底部，留取250g……
步骤3/5 点击查看大图
不粘锅放入80ml清水和100g冰糖小火融化，不停地搅拌，直至汤汁浓稠，有白色气泡，有些发黄，加入食醋搅拌均匀……
步骤4/5 点击查看大图
快速倒入山楂，立即关火，不粘锅拿离开灶台，不停翻炒，随着气温降低，白色的糖霜就会慢慢形成……
最后一步点击查看大图
装盘享用吧ԅ(¯ㅂ¯ԅ)

小贴士

食醋可以是米醋也可以是白醋一定要熬制汤汁浓稠没有水分后加入食醋后放入山楂，才会形成糖霜为什么加入糖霜可以自行百度，为什么为什么科学道理

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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