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照烧卤蛋的做法

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照烧卤蛋

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春节就要到啦，要好好烧几个荤菜才能压的住场面。今天特别选用照烧酱卤了蛋，主菜是照烧卤蛋，辅菜是照烧小排，卤蛋入味弹牙，小排鲜香微甜，完美搭配好好吃！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

猪肋排 750克

、

照烧汁 30克

、

小葱 20克

、

老姜 4片

、

香叶 4片

、

八角 2个

、

草果 1个

、

水 1500克

、

料酒 20克

、

桂皮 1片

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋煮熟剥壳
步骤2/12 点击查看大图
用刀划几道，有助炖煮入味，不要切断
步骤3/12 点击查看大图
肋排洗净，剁成10厘米长的小块
步骤4/12 点击查看大图
肋排入锅，加水没过，开大火煮
步骤5/12 点击查看大图
撇掉浮沫
步骤6/12 点击查看大图
加入料酒、葱姜、八角、香叶、桂皮、白砂糖
步骤7/12 点击查看大图
准备照烧汁
步骤8/12 点击查看大图
加入锅中
步骤9/12 点击查看大图
将鸡蛋放入锅中，中火炖煮1小时
步骤10/12 点击查看大图
中间加一次水，没过鸡蛋和肋排并翻动，小火继续炖煮半小时蛋就卤好了
步骤11/12 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

无腊味，不新年，照烧卤蛋卤起来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-26

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