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避风塘炒蟹的做法

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避风塘炒蟹

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海鲜吃不够，海蟹吃不腻。

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大海蟹一只

、

姜丝 6丝

、

料酒两勺

、

白胡椒粉适量

、

面包糠一碟

、

淀粉一小碟

、

蒜半个

、

姜一小块

、

红椒一个

、

香葱一根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大海蟹，蟹身和八寸盘子一样大了，这可是小家伙的最爱。
步骤2/16 点击查看大图
刷洗净，去除蟹心，腮，肺。剪下蟹爪，蟹身切成四块，蟹钳拍裂。
步骤3/16 点击查看大图
用姜丝，料酒，白胡椒粉，少许盐腌制。
步骤4/16 点击查看大图
准备淀粉，面包糠，蒜末，姜末，红椒粒，香葱段。
步骤5/16 点击查看大图
蟹身切面均匀沾上淀粉。
步骤6/16 点击查看大图
小家伙爱的蟹黄也包裹起来。
步骤7/16 点击查看大图
小碟中剩余的淀粉撒盆中，摇晃一下让蟹钳蟹爪都'雨露均沾'。
步骤8/16 点击查看大图
炒锅放油，放海蟹炸。
步骤9/16 点击查看大图
炸至金黄色捞出沥油。
步骤10/16 点击查看大图
炒锅的油倒出，留底油，倒入蒜末，姜末煸香，再倒入红椒粒煸炒，小火。
步骤11/16 点击查看大图
倒入面包糠，继续小火翻炒。
步骤12/16 点击查看大图
加一丢丢盐(也可以不加，根据个人口味来)，加少许白胡椒粉炒至面包糠酥脆。
步骤13/16 点击查看大图
倒入海蟹，翻炒至海蟹块全部裹上面包糠。
步骤14/16 点击查看大图
关火，撒香葱段。
步骤15/16 点击查看大图
金灿灿的避风塘炒蟹好了。
最后一步点击查看大图
每一口都是酥脆的O(∩_∩)O

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-27

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