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红烧大眼鲷的做法

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红烧大眼鲷

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大眼鲷皮厚肉结实，这次在北海天天都可以吃上鲜美大眼鲷，实在太幸福。大眼鲷是学名，各地叫法会有不一样，但是特征就是眼大，浑身通红，平时在内陆很难见此鱼。

食材清单加入采购清单

大眼鲷两条

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

白糖少许

、

姜葱蒜适量

、

小米辣少许／可不要

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大眼鲷两条，去腮刨开肚子取出内脏，洗净，剪去了一点尾巴。
步骤2/11 点击查看大图
鱼肚里放一点姜片和葱段，加少许盐和料酒腌制一会。
步骤3/11 点击查看大图
准备姜葱蒜和小米辣。
步骤4/11 点击查看大图
起油锅，放姜片，蒜瓣，葱段煸香。
步骤5/11 点击查看大图
放入腌制好的大眼鲷煎。
步骤6/11 点击查看大图
翻面继续煎。
步骤7/11 点击查看大图
加生抽，白糖，水，烧15分钟左右。
步骤8/11 点击查看大图
个人喜好加了小米辣。
步骤9/11 点击查看大图
汁收差不多关火撒葱段即可。
步骤10/11 点击查看大图
盛盘。
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大眼鲷皮厚不吃，开吃前用筷子一掀，整张鱼片就可以掀走，现在可以开心(∩_∩)吃大眼鲷咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-27

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