流心鸡蛋咸味马芬

浏览 7551 · 收藏 36

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

之前看到@ 发的the rebel within种草了很久，没有吃过原版，这次试的形状差距也很大。但总算是个有流心鸡蛋的咸味马芬，味道也还不错。 *以下配方可做6个马芬。

食材清单加入采购清单

*流心鸡蛋部分

、

鸡蛋 6个

、

*马芬部分

、

培根 80g

、

洋葱 60g

、

葱 15g

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

切达奶酪碎 50g

、

帕玛森奶酪碎 50g

、

低筋面粉 200g

、

糖 5g

、

泡打粉 5g

、

苏打粉一小撮

、

橄榄油 50g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 70g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
预热烤箱180摄氏度/Fan160。烧开一锅水，放入鸡蛋，煮5分钟后捞出。
步骤2/9 点击查看大图
将煮好的鸡蛋浸入冷水中10分钟后，剥去鸡蛋壳。（我试了一下煮鸡蛋的时间，4分钟-4分半鸡蛋壳非常不好剥，煮的久一点好剥一些，但超过5分半，烤出来的马芬蛋黄就凝固了）
步骤3/9 点击查看大图
培根，洋葱切碎。培根下锅煎脆，加入洋葱翻炒2分钟。
步骤4/9 点击查看大图
盛出备用，加入切碎的葱，和奶酪碎。加入盐和黑胡椒调味。（培根和奶酪都有咸味，不需要加很多盐）
步骤5/9 点击查看大图
鸡蛋打散，加入牛奶及橄榄油搅拌均匀。面粉，细砂糖，泡打粉，小苏打混合均匀。倒入鸡蛋混合液中翻拌均匀。（混合均匀即可，不要过度搅拌）
步骤6/9 点击查看大图
倒入炒好的培根洋葱，以及奶酪碎翻拌均匀。（混合均匀即可，不要过度搅拌）
步骤7/9 点击查看大图
在模具底部放上一勺马芬面糊，放上煮好的鸡蛋。
步骤8/9 点击查看大图
剩余面糊装入裱花袋中，将鸡蛋周围空隙填满，再将鸡蛋表面覆盖住，用勺子将表面摸均匀。
最后一步
放入烤箱中层，180摄氏度/Fan160，烤18分钟。