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柿子饼的做法

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柿子饼

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以往在家做柿子饼基本都是软柿子和面粉比例约在1:2~3，粉多，柿子少。利用做好的柿子酱(做法参考 )做好吃美味的柿子饼，就不会出现粉多柿子少的情况了，因为比例在1:1.2~1.3左右。还可以给柿子饼里面包黑芝麻馅(黑芝麻糊粉做法参考 )咬上一口，又甜又香，真的是吃一个停不下来。

食材清单加入采购清单

柿子酱 115克

、

面粉 140克

、

黑芝麻适量

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
取柿子酱115克。
步骤2/20 点击查看大图
称140克面粉，和柿子酱一起放入破壁机搅拌杯中。
步骤3/20 点击查看大图
按住脉冲键几秒不放，手动调节变速旋钮2档进行搅拌。
步骤4/20 点击查看大图
松开脉冲键，看看搅拌情况，如图这样需要再搅拌一下。
步骤5/20 点击查看大图
按下脉冲键几秒，面团如图这样基本不沾手即可关闭破壁机电源。
步骤6/20 点击查看大图
取出面团称重约252克，在手上揉至表面光滑一点。
步骤7/20 点击查看大图
接着分成50克左右一个，在掌心里滚圆。
步骤8/20 点击查看大图
压扁。
步骤9/20 点击查看大图
放不粘锅或平底锅中，中间撒一点黑芝麻。
步骤10/20 点击查看大图
还可以加黑芝麻馅，用打好的黑芝麻糊粉加适量蜂蜜，芝麻油，搅拌混合后取适量滚圆球体。
步骤11/20 点击查看大图
馅和50克面团的大小比例。
步骤12/20 点击查看大图
把面团捏成窝状，放黑芝麻球。
步骤13/20 点击查看大图
收口，口朝下放不粘锅中，撒黑芝麻。
步骤14/20 点击查看大图
一共做了五个，开最小火煎一会，让柿子饼定型。
步骤15/20 点击查看大图
沿锅边淋一丢丢油，继续最小火煎出硬壳。
步骤16/20 点击查看大图
翻面煎熟。
步骤17/20 点击查看大图
出锅咯，香喷喷的。
步骤18/20 点击查看大图
金灿灿的。
步骤19/20 点击查看大图
下午茶吃起来。
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包了黑芝麻馅的好吃，太香了╮(╯▽╰)╭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-09

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