绝味川菜—宫保鸡丁๑
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步骤1/11
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油烧好回热至5成,放入花生米,炸到焦黄爆皮乘起备用
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步骤2/11
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鸡大腿剔去骨,用刀在鸡肉上均匀的轻切十字花刀,便于稍后的腌制入味。
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步骤3/11
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将鸡腿切丁,放入料酒1勺,玉米淀粉1勺、胡椒粉小半勺、花椒粉少许、耗油少许,抓匀腌制20分钟。
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步骤4/11
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杏鲍菇1根切丁焯水备用,没有的直接用大葱,我喜欢用杏鲍菇更加接近鸡肉的味道
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步骤5/11
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佐料:
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步骤6/11
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锅内加入适量油烧热,放入鸡丁大火爆炒快速翻炒起锅。
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步骤7/11
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留底油放入干辣椒 花椒姜蒜炒香
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步骤8/11
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再将杏鲍菇 鸡丁放入翻炒!
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步骤9/11
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放入准备好葱段后,加入调入料汁,(生抽2勺,老抽少许,盐适量、白糖小半勺)翻炒均匀
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步骤10/11
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出锅前放入已经放凉的花生仁,翻炒几下后出锅享用
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最后一步
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装盘,美味已成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-30
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