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绝味川菜—蒜泥白肉๑

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C妈小厨娘

选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。
食材清单 加入采购清单
五花肉 500g
、
黄瓜 1根
、
胡萝卜 1根
、
花椒油 半勺
、
独蒜 4个（蒜瓣适当增量）
、
生抽 3勺
、
柠檬汁 适量（可用醋替代）
、
辣椒油 5／6勺
、
白糖 2勺
、
盐 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2015-02-09

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