网红半熟芝士蛋糕
大家都喜爱的网红半熟芝士蛋糕～
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步骤1/10
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黄油，牛奶，奶油奶酪。隔水加热。
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步骤2/10
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隔水加热至融化。
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步骤3/10
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加热至融化搅拌顺滑。
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步骤4/10
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稍微放凉后加蛋黄。逐个加入。搅拌均匀。
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步骤5/10
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加面粉搅拌均匀。
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步骤6/10
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蛋白打至鱼眼泡加入三分之一糖。打至浓密再加三分之一，打至细腻加最后三分之一。【详细打蛋白法可去戚风菜谱参考】
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步骤7/10
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最后打至湿性发泡。大弯钩就可以了。
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步骤8/10
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与奶油奶酪糊搅拌均匀。注意翻拌手法。
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步骤9/10
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放入深烤盘中沸水浴。活底模具注意包裹锡纸。
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最后一步
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175度35分钟，转到120度20再烤分钟。
蛋白打到湿性发泡就好。避免开裂。
注意搅拌手法避免消泡。
冷藏之后食用味道更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-02
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