桂花蜂蜜紫米糯米藕
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年夜饭的一道菜。 前些天才做了中西合璧家宴,其实这个年夜饭还真没什么特别期待的,象征性地写了个清单,还是昨天才决定的,只有糯米藕是早日想到的,某一天脑子里突然迸出这个菜名,然后就挥不去了。 泡糯米时还擅自加了点紫米调色,虽然藕有点生水,但也算清甜,糯米软糯,太解腻了。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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两种米混合用水泡半天;
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步骤2/4
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莲藕切掉两头的节保留一点不要切通,削皮洗干净,然后在粗的一头切断约3CM作为盖,把米塞进藕孔;
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步骤3/4
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把盖也塞上米后合上,用牙签固定;
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最后一步
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放进高压锅,加入冰糖和红糖,放没过的水炖30分钟后,晾凉切片淋上蜂蜜撒上桂花即可食用。
小贴士
1、莲藕要选粗壮长一点的,而且要两头有节闭合的,可以防止淤泥进入;
2、紫米和红糖是为了上色,冰糖清甜,也正因为加了紫米,有股特别的香味;
3、煮莲藕剩下的糖水别倒掉,可以用来煮粥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-04
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