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麻辣鸭丁的做法

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麻辣鸭丁

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鸭肉的蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，而且还适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。对于湖北一代，鸭可全身都宝。这款香辣肉丁我选用了鸭脯肉，香嫩可口，烹饪出的成品红彤彤的汤汁，看起来高大上的样子，绝对是简单快手的宴客菜，不管是下饭还是佐酒，这麻辣浓郁的味道都是绝配

食材清单加入采购清单

鸭胸脯 250克

、

葱 5克

、

姜 5克

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

、

海鲜酱油 1勺

、

白糖 1茶匙

、

香葱 1根

、

#腌肉料

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉 1茶匙

、

盐适量

、

生粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
葱切葱花、姜去皮切丝；鸭胸脯切成小丁
步骤2/13 点击查看大图
切好鸭肉丁加入料酒、白胡椒粉、干淀粉和少许盐
步骤3/13 点击查看大图
抓匀腌制20分钟。
步骤4/13 点击查看大图
起锅热油，加入腌制好的鸭肉丁
步骤5/13 点击查看大图
滑炒至断生变色，盛出备用
步骤6/13 点击查看大图
原锅，加入葱姜炒香
步骤7/13 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤8/13 点击查看大图
加入炒好的鸭肉
步骤9/13 点击查看大图
加入酱油和白糖翻炒上色。
步骤10/13 点击查看大图
然后倒入一点清水，煮开后转小火在煮2分钟。
步骤11/13 点击查看大图
煮好尝下咸淡，口重的再加一点盐拌匀关火即可
步骤12/13 点击查看大图
出锅撒葱花~
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成品

小贴士

我最后没有额外加盐哦，郫县豆瓣酱、酱油都是咸味的，个人感觉足够了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-06

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