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【蛋卷】蛋卷变个造型，立马惊艳全场！

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万事如意，要吃如意蛋卷！简单地将蛋皮和肉糜卷成如意状，搭配冬笋、白菜和高汤，上锅一蒸，不仅味道清新脱俗，长得也是端庄高雅，非常值得一试！

食材清单加入采购清单

猪肉糜 250克

、

鸡蛋 4颗

、

冬笋 80克

、

干香菇 6朵

、

黄芽菜（大白菜） 300克

、

鸡高汤适量

、

盐适量

、

葱姜末少许

、

白胡椒粉少许

、

料酒 20毫升

、

淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉糜中加糖、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、鸡蛋搅匀上筋，再下葱姜末拌匀；
步骤2/8 点击查看大图
起油锅，倒入打匀的蛋液摊成稍厚的蛋皮，备用；
步骤3/8 点击查看大图
取一张蛋皮，修去四边，放肉馅在上面抹平，先从一头开始卷，卷到当中停下，再从另一边卷，然后盖上另一张蛋皮卷成如意状；
步骤4/8 点击查看大图
压实，上锅蒸10分钟后取出放凉，放凉后的蛋卷切片；
步骤5/8 点击查看大图
去壳的冬笋、黄芽菜焯水后过凉水沥干后，与泡发好的香菇一起切丝；
步骤6/8 点击查看大图
将蛋卷片放入碗中码齐；
步骤7/8 点击查看大图
再填入冬笋丝、香菇丝和黄芽菜丝，加适量鸡高汤，少许盐调味；
最后一步点击查看大图
上锅大火蒸20分钟，倒扣在盘中即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-06

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