猪儿粑
猪儿粑作为中国南方的传统特色小吃之一,因蒸熟像小猪而得名。味道外糯里香。逢年过节,餐桌上一道简单的佳肴。虽然做得不是非常棒,但分享给大家,祝大家年平安喜乐~
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步骤1/6
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第一步是和面,往糯米粉中放入适量的水,进行几分钟的搓揉。揉至比较脆时,分成小坨,让它发酵15分钟。
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步骤2/6
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将芹菜去叶和芽菜剁成细小的形状。
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步骤3/6
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将瘦肉切成肉末。
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步骤4/6
将肉末与菜粒混炒。放入少许油,烧至五分,倒入肉末翻炒,加入少许料酒、盐、味精、胡椒粉,最后加入菜粒翻炒。肉熟即可出锅。
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步骤5/6
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待肉馅冷却后,将发酵好的糯米团捏成小杯状,放入适量的肉末,再捏成类似饺子的形状,放入蒸格中。
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最后一步
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蒸猪儿粑时,盖上盖子。每隔三分钟揭一次盖。蒸12分钟即可出锅。
1.面团和好一定要给时间发酵,否则包的时候皮容易破。
2.吃的时候可以用筷子沾点水,避免猪儿粑黏在蒸格上吃不了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-09
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