烧麦(火腿烧麦)
烧麦如今在中国无论南方还是北方,都是非常引人喜爱的特色小吃,据说灵感来源于包子,它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外,还在于顶部不封口,而且馅为糯米,易充饥。
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步骤1/7
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糯米清水泡2-4小时
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步骤2/7
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沥干水份,加入火腿丁和腊肉丁,加入适量老抽和味极鲜酱油搅拌均匀
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步骤3/7
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拌好的糯米静置半小时以上(确保糯米更好的入味)
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步骤4/7
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将准备好的饺子皮稍微幹薄一点
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步骤5/7
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饺子皮放于手心,加入适量糯米馅,顺时针收边,捏成类似石榴的形状
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步骤6/7
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上锅蒸30分钟
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最后一步
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开盖出锅
如果喜欢吃软一点的,建议先将糯米馅蒸熟,或者电饭锅煮熟后,待冷却后在包入饺皮,这样就只需蒸10分钟即可!
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发布于 2019-02-10
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