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椰浆全麦吐司的做法

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椰浆全麦吐司

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可能超爱一切椰子味的东西吧，从揉面到烘烤全程都闻得到淡淡的椰子香味。加了全麦粉，美味又不失健康！喜欢椰子味的朋友一定会爱上的哦！配方中的量适合450克吐司盒一个！我做的是配方中两倍的量，制作前请先移步至小贴士看注意事项！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 210克

、

全麦粉 50克

、

全蛋液 35克

、

细砂糖 35克

、

椰浆 135克

、

奶粉 12克

、

盐 3克

、

酵母 2.5克

、

玉米油（或用黄油25克） 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除油之外，主面团材料揉到扩展阶段，再加入油揉到完全阶段！
步骤2/9 点击查看大图
揉好的面团滚圆放盆子里，盖上保鲜膜进行基础一发。
步骤3/9 点击查看大图
大概发至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成，发酵不能只看时间，时间只是参考，最重要的是看状态，看状态，看状态！
步骤4/9 点击查看大图
一发之后给面团排气，排气后平均分成三等份，每一份擀成牛舌状，卷起1:5--2个圈，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
松弛醒发之后再度擀成牛舌状，卷起2.5-3个圈，收口朝下，排入450克吐司盒模具。
步骤6/9 点击查看大图
在温度35-38度，湿度75%-85%左右的温暖湿润处进行发酵。我是烤箱开启发酵功能，烤盘里面放热水进行二发，发至面团光滑，手指按面团缓慢回弹！时间只是参考，发酵看状态！
步骤7/9 点击查看大图
我做的是方子两倍的量。
步骤8/9 点击查看大图
放入180度充分预热好的烤箱，烘烤10分钟，转上火165度下火180度烘烤30分钟，表面上色满意及时加盖锡纸。时间和温度请按照各自烤箱实际的调节
最后一步点击查看大图
烘烤完成出炉后，轻震两下，然后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候，放密封袋密封保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-22

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