日食记 | 鲜肉福袋
鲜肉福袋,既漂亮又好吃,满满的肉馅,咬一口会迸出肉汁。你们只要吃一口,肯定就不会再生我的气了吧? 这次的鲜肉福袋,相比之前做过的<八宝福袋>更简单,馅料也更有满足感!味付油扬豆皮对半切就是天然的袋子,塞满肉馅,再用笋丝打结,就成了可爱的小麻袋。丢高汤里煮,圆鼓鼓的福袋吸饱了汤汁。
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步骤1/8
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200g猪肉馅加入1勺生姜末、1大勺大葱碎、1小勺盐、1小勺料酒、1小勺生抽和1小勺香油,搅拌均匀备用。
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步骤2/8
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煮一锅清水烧开后,3块味付油扬豆皮(方形油豆腐)放入锅中焯水30秒,捞出后吸干多余的水份。*注:焯水可去豆腥和油味,动作要轻,以防止豆皮破裂。
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步骤3/8
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味付油扬豆皮(方形油豆腐)从中间一切为二。
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步骤4/8
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将肉馅塞入,填满豆皮内袋的一半,用生笋丝扎口,重复该步骤再做5个。
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步骤5/8
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锅中加入适量高汤煮沸,下福袋煮10分钟至浮起,捞出后摆入盘中。
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步骤6/8
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接着倒入适量玉米、青豆和胡萝卜花,焯熟后捞出摆在福袋四周。
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步骤7/8
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取适量清水,加入3勺糖、少许盐、1勺老抽后小火煮开,加入2勺醋和水淀粉,慢慢搅拌煮开至略微黏稠,将汁水淋在福袋上。
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最后一步
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鲜肉福袋完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-15
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