陕西名吃–甑糕
甑糕是西安的特色小吃，质地柔软细腻，蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，卖相诱人，枣香浓郁，软糯黏甜。
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步骤1/16
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花芸豆浸泡12小时以上，一定要泡到位，否则很难蒸糯，我是前一天晚上泡的
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步骤2/16
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糯米浸泡6小时以上
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步骤3/16
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红枣切半去核
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步骤4/16
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准备一个深点的模具或大碗
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步骤5/16
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铺一层糯米
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步骤6/16
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铺一层红枣
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步骤7/16
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再铺一层糯米
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步骤8/16
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铺芸豆，忘了拍照，从网络上调了一张
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步骤9/16
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再次铺糯米
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步骤10/16
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用红枣铺满
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步骤11/16
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加水到红枣的位置，稍稍倾斜模具可以看到水，放平了则看不到
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步骤12/16
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放入蒸锅大火上汽后中火蒸3个小时(要有耐心哦)，中间注意给锅中添加水
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步骤13/16
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蒸好的甑糕
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步骤14/16
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盛出来，美美地享用吧
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-16
甑糕的其他做法
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