香辣腊肉炒荷兰豆
腊肉一直是我想挑战的一款菜。经过特殊工艺腌制过的猪肉,口感已经发生了很大变化,也不很油腻,今天就挑战一下这款有地域风情的腊肉吧。
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步骤1/9
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准备食材:荷兰豆,腊肉
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步骤2/9
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腊肉用温水泡30分钟,用温水清洗干净表面的杂质。
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步骤3/9
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放在锅内隔水蒸20分钟,或者煮20分钟,这样可以让腊肉的不那么咸。
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步骤4/9
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荷兰豆去除筋,蒜瓣切片备用
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步骤5/9
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葱丝,辣椒丝,蒜片等备用
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步骤6/9
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锅内倒入少许,油热放入葱,姜,蒜,辣椒丝煸炒
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步骤7/9
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放入切成薄片的腊肉,煸炒至出油,透亮,加入花椒粉,千万别加盐
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步骤8/9
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继续翻炒,加入荷兰豆,倒入适量生抽,翻炒均匀,荷兰豆炒熟,出锅
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最后一步
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成品图
1.腊肉一定要处理干净,最好过一下水,不然太咸了!
2.太油腻的还是驾驭不了,所以多煸炒一下腊肉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-19
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