重庆味道: 红汤铺盖面
想吃了,花钱买不到 就只有自己动手
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步骤1/6
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先加入一点水,筷子搅拌 一坨一坨就可以下手和面啦
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步骤2/6
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和啊和啊,干了加水,稀了加面粉,揉的越久越好越劲道,和好面团之后加个保鲜膜放个三十分钟,醒面,很容易抻面
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步骤3/6
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调底料,大蒜老姜剁剁剁,放到碗里面,盐一点点,鸡精,酱油和醋2:1,一点蚝油,香油两滴,两大勺老干妈
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步骤4/6
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等水煮开,揪一坨面团,扯扯扯,尽量薄一点,丢下锅去饱受极刑搅一搅,煮的时候可以加一点盐,入味儿
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步骤5/6
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铺盖面浮起来再煮几分钟就ok啦,加入自己喜欢的小青菜,数三秒,三勺面汤入碗,起锅
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最后一步
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加上小姨妈做的咸菜,大头萝卜,perfect
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抻面团的时候沾水,面更加柔软,更好抻得更薄,根据自己的喜好调味儿,心情好的时候做的什么都会更棒一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-19
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