茼蒿小豆腐
老豆腐又叫北豆腐,也叫卤水豆腐,相对嫩豆腐来说颜色发黄,质地更紧密,口感更扎实一些,因为不易碎,所以适合炒制。而茼蒿有清血、养心、润肺的功效,两者结合清淡爽口,安心气,在初春时节吃最为润燥。
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
准备好所需食材,茼蒿去掉根部,只留嫩茎和叶子,所需的200克,是摘洗干净后称重的。
-
步骤2/11
点击查看大图
茼蒿洗净切碎。
-
步骤3/11
点击查看大图
豆腐用勺子碾碎,但不用太碎。
-
步骤4/11
点击查看大图
海虾去壳,去虾线,虾壳虾头备用。本来想用白虾或者青虾的,但吃完了,就用了仅存的红虾。只要是海虾就行,越新鲜越好。
-
步骤5/11
点击查看大图
葱切大段,姜切片。
-
步骤6/11
点击查看大图
锅中倒入比平时炒菜多一点的油,烧至八成热,放入姜片葱段,虾壳煸炒出香味。待葱,姜颜色变深,虾壳变焦脆后一起捞出扔掉。我的红虾买来就是没有虾头的,要是有虾头,炝锅时用更好,虾头里的虾油也会留在里面。
-
步骤7/11
点击查看大图
倒入豆腐和海虾,大火翻炒。
-
步骤8/11
点击查看大图
待虾肉变微红时,放入茼蒿,继续翻炒。
-
步骤9/11
点击查看大图
此时可以倒入少量的清水,翻炒均匀后放入盐和鸡精。
-
步骤10/11
点击查看大图
茼蒿炒熟即可关火出锅。
-
最后一步
点击查看大图
成品如图。
如果能吃辣,在吃的时候,可以在菜里加入辣椒丝点缀一下,再滴少许辣椒油,味道会更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-21
茼蒿小豆腐的其他做法
茼蒿小豆腐的相关分类
茼蒿小豆腐的相关推荐
-
超级嫩滑蒸鸡蛋羹!宝宝辅食西兰花蒸蛋羹 适用10+婴幼儿
6687125人看过 -
#餐桌上的春日限定#茼蒿炒豆腐
445287人看过 -
鸡丝凉面
34875440人看过 -
『此乃吾春天』茼蒿豆腐沙拉#吃出健康,解决假胖#
160026人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25318169人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16432196人看过 -
东北小豆腐
51852人看过 -
冬瓜丸子汤
31495983人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
1988113人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18040596人看过 -
老豆腐渣茼蒿虾
26724人看过 -
豆渣又一次华丽变身~小豆腐(桓仁特色)
127328人看过