豆沙面包花
老公爱吃豆沙面包，吃腻了豆沙小面包，换个样式做个豆沙面包花，心情也跟着美丽起来了哦！配方是一个6寸圆模的量。
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步骤1/15
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除黄油外所有面包材料投入面包机或厨师机里，顺序是：糖、盐、鸡蛋、牛奶、高粉、酵母，揉合成软硬适中的面团。
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步骤2/15
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10分钟左右达到扩展阶段时加入软化的黄油，然后继续揉出手套膜。
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步骤3/15
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整形后发酵至原来的两倍大，建议温度是28度，湿度75，大概1-1.5小时，发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。
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步骤4/15
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将发好的面团排气后分成3份，盖上保鲜膜静置20-30分钟。
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步骤5/15
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每份擀成长舌状，擀的时候注意底下不要有太多面粉，否则擀不了的，上面抹上适量豆沙。
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步骤6/15
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卷起后按扁，如图切成3条。
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步骤7/15
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编成辫子形状，依次完成3份。
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步骤8/15
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将三份编好的辫子头部捏合在一起，然后卷起来底部朝下放在不粘活底6寸模具中。
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步骤9/15
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进行二发，建议温度37度、湿度80，发酵时间大概35-60分钟，1.5-2倍大。
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步骤10/15
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发好后可以预热烤箱了，烘烤温度时间为：风炉烤箱150度35分钟，平炉烤箱165度上下火放入烤箱中下层35分钟。
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步骤11/15
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中途上色深的话要加盖锡纸。
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步骤12/15
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因为是活底模具，烤好后轻轻推出即可脱模。
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步骤13/15
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撕开看看，拉丝的面包花哦！
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步骤14/15
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成品1
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最后一步
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成品2
烤箱的温度时间可以根据实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-21
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