笋干烧肉
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步骤1/9
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笋干提前一天用热水浸泡，中间换几次水。
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步骤2/9
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泡软的笋干切片。
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步骤3/9
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放在锅中煮二十分钟后再泡半天。
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步骤4/9
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猪肉切大块下锅中火煸炒至稍微出油。
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步骤5/9
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加冰糖炒至糖融化稍微上色再加生抽，老抽炒至上色。
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步骤6/9
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泡好的笋干挤干水放入锅中翻炒。
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步骤7/9
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加水多一些，放入调料，大火烧开，小火慢炖一个小时以上。
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步骤8/9
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炖到肉酥烂大火收汤，放盐调味出锅。
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最后一步
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成品。
1，笋干要泡一天以上，最好煮一下去除涩味。
2，最好用五花肉，没有的话用肥一点的肉，油脂足够笋干才好吃。
3，炖的久一点，肥肉炖的几乎化掉了才好。
4，水要放够，因为炖的时间久，最少也要放食材的两倍以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-23
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