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黑米发糕的做法

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黑米发糕

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发糕是一种非常易于操作的中式面点，不需要复杂的过程，只需要将各种原材料搅拌均匀并发酵就可以了，即使是新手小白也可以毫无压力的完成。这次尝试了黑米发糕，没有选择市售的黑米粉，而是自己利用料理机将泡好的黑米磨成浆，成品出来颜色非常漂亮，喜欢的你也不妨自己试试吧~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黑米 100g

、

牛奶 100g

、

白砂糖 40g

、

酵母 4g

、

南瓜子适量

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黑米洗净后提前一晚泡发
步骤2/12 点击查看大图
泡好的黑米可以轻松用手碾碎
步骤3/12 点击查看大图
将黑米放入东菱DL-JR371料理机
步骤4/12 点击查看大图
加入100g牛奶
步骤5/12 点击查看大图
打成细腻的黑米浆
步骤6/12 点击查看大图
将米浆倒出，加入白砂糖并搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
加入酵母后拌匀，封上保鲜膜，室温发酵1小时
步骤8/12 点击查看大图
发酵好后用勺子拌匀，排气
步骤9/12 点击查看大图
倒入放好纸托的六连模中
步骤10/12 点击查看大图
放入daogrs G7烤箱发酵半小时
步骤11/12 点击查看大图
在发酵好的发糕表面放上南瓜子和枸杞做装饰
最后一步点击查看大图
放入预热好的daogrs G7蒸烤箱中，蒸汽模式蒸30分钟即可

小贴士

1、黑米一定要提前泡发，否则不能被料理机打碎，有颗粒感会影响成品口感。 2、表面的装饰可以自由变换。 3、也可以用蒸锅来制作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-25

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