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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

卤水豆腐 1块

、

猪肉馅 200克

、

辣椒面 10克

、

花椒 10克

、

蒜 10克

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

酱油 2勺

、

水淀粉适量

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐切成小块，放锅中开水焯1分钟。捞出沥干备用。
步骤2/9 点击查看大图
花椒放锅中小火煸香煸熟。盛出后放容器中捣碎。别有捣蒜棒槌，可以用擀面杖代替。
步骤3/9 点击查看大图
准备好肉馅，蒜末等其他食材。
步骤4/9 点击查看大图
辣椒面中加入郫县豆瓣酱。
步骤5/9 点击查看大图
锅中放适量油，油热后放入肉馅煸熟。
步骤6/9 点击查看大图
倒入辣椒面和郫县豆瓣酱煸出红油。再倒入蒜末煸香。
步骤7/9 点击查看大图
加入适量开水。煮开。
步骤8/9 点击查看大图
加入少许酱油，倒入花椒面。炒匀。
最后一步点击查看大图
出锅前倒入一半水淀粉，烧开，再倒入另一半水淀粉烧开，撒些香葱出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-04

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