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虾仁炒腰片的做法

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虾仁炒腰片

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10分钟左右 | 切墩(初级)

虾 10只

、

猪腰 1只

、

料酒 1小勺

、

姜片 2片

、

盐少许

、

小葱 8棵

、

生粉 50克

烹饪步骤

步骤1/5
猪腰内部处理干净切薄片，放清水里浸泡一小时（期间要多换几次水，因为有血水冒出来）；
步骤2/5
虾仁开背，放料酒、生粉腌制十分钟；
步骤3/5
烧一锅开水、等水开后放入泡好的腰片焯一下，时间不要太长，不要超过一分钟，取出后用凉水再次冲洗干净血水备用；
步骤4/5
热锅冷油，放入姜片，待油温上来后大火爆炒虾仁，同时放入葱段（葱一定要多），爆炒至断生，再倒入腰片翻炒，撒入料酒（稍微多加一点料酒可以不用再加水），盐，翻炒片刻即可出锅，爆炒时间不宜太长，不超两分钟即可出锅。
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成品上图！（由于只拍了一张图片，所以只能凑合着看看吧）

小贴士

腰片上可以划几道，以便腰片更好的入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-05

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