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酸辣汤的做法

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酸辣汤

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最近总是没完没了的下雨，感觉自己都要长蘑菇了，总是感觉湿答答，黏糊糊的……所以多宠爱一下自己，做一个酸酸辣辣鲜香鲜香的酸辣汤！够劲道！去去身上的湿气！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1盒

、

鸡蛋 2个

、

香菜适量

、

醋 1汤勺半

、

胡椒粉 1汤勺

、

淀粉 2勺半

、

盐适量

、

辣油半勺

、

肉丝小半碗

、

生抽 3勺

、

笋一个

、

胡萝卜一个

、

鲜香菇 4个

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把肉丝拌入一点淀粉和料酒适量，姜切末，一起搅拌，备用。笋、鲜香菇切丝，鸡蛋打成蛋液，备用
步骤2/12 点击查看大图
豆腐切丝，备用
步骤3/12 点击查看大图
胡萝卜切丝，备用
步骤4/12 点击查看大图
如图大小的锅子，加入半锅清水，把胡萝卜丝、香菇丝、笋丝放进锅里，煮开，然后开小火继续煮
步骤5/12 点击查看大图
热锅冷油，倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色即可
步骤6/12 点击查看大图
在汤里倒入炒好的肉丝，继续大火煮开
步骤7/12 点击查看大图
放入豆腐丝和生抽3勺，继续煮沸
步骤8/12 点击查看大图
倒入调匀的淀粉勾芡，开中火，保持汤微沸，一点点溜进水淀粉，一边溜一边轻轻的推动汤水（一直保持汤沸腾）
步骤9/12 点击查看大图
然后加入蛋液，也是慢慢地加，一边加一边用筷子搅动，让蛋液成丝状，不要让它结成块状，就不好看了
步骤10/12 点击查看大图
加入胡椒粉和醋，搅拌一下，关火即可
步骤11/12 点击查看大图
加入辣油（我觉得光光胡椒粉不够辣，所以又加了一点辣油）这步根据个人喜好可加可不加
最后一步点击查看大图
撒上一点香菜末，装盘即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-05

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