梅干菜蒸肉
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烹饪步骤
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步骤1/2
梅干菜 笋干都淘洗干净备用。瘦肉和五花肉洗干净备用。
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最后一步
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铺肉肉，从下往上，一层梅干菜，一层肉……以此类推，最下层梅干菜，最上层铺肉肉，然后最上层撒糖，大量的糖，要不味道不好，上锅蒸。大火十分钟，转小火三小时，中途翻一下。
小贴士
1.这个是绍兴本地的梅干菜做法，只需要糖上锅蒸就够了。一般都不使用加八角那些红烧的做法。
2.铺肉肉的时候，最上层一定要五花肉，蒸的时候油往下流，会很香。因为家里都只吃瘦肉，五花肉只是增香来的。
3.只需要糖，肉肉不需要焯水 ，也不需要腌，直接一层层铺设，也不需要加盐、酱油嘛的，梅干菜很咸都有盐，也都会上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-06
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