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从小吃到大——芽菜猪肉烧麦

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艾蜜

烧麦在本地是有名的小吃，小时候，妈妈总是蒸一大锅的烧麦给我们吃。那时候的烧麦可以当饭吃的呢。本地的烧麦基本不露馅，并且喜欢用芽菜，大头菜，搭配猪肉馅，蒸了吃，一口下去，猪肉的油脂搭配芽菜的咸味，一个字，香~我觉得比糯米烧麦更好，毕竟有肉的加持啊~^^四川的烧麦就是有盐有味儿的存在，吃的时候搭配豆浆或者牛奶更好~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪肉馅 250g
、
宜宾碎米芽菜 70g
、
老抽 10g
、
玉米油或者花生油 40g
、
烧麦皮 20张
烹饪步骤
小贴士

1.如果用普通蒸锅，需要蒸15分钟左右，期间需要揭开盖子，往烧麦上面洒水，避免烧麦的皮变干，口感不好。 2.老抽可加可不加，只是为了肉馅颜色好看。 2.这份馅料可以包30只左右的烧麦，这和你用的烧麦皮大小有关系。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-10

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