芝士蛋糕
日式轻乳酪蛋糕也称芝士蛋糕，喜欢它的口感顺滑具有浓郁的奶香，也因此吸引了无数的甜品爱好者。
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来一张集体照
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牛奶加乳酪隔热水搅拌，搅拌均匀至无颗粒。
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搅拌后如图即可。
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在搅拌好的奶酪里加上黄油，继续搅拌融化后放凉。
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步骤5/14
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分离蛋黄和蛋白，乳酪糊里加入蛋黄，要一个一个加，每次搅拌均匀后再加下一个。
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在搅拌好的蛋黄乳酪糊里筛入低粉。
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步骤7/14
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搅拌成无颗粒的蛋糕糊，备用。
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步骤8/14
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打发蛋清，蛋清加入几滴柠檬汁（蛋清一定要放在无油无水的容器中）蛋白加糖打发（糖要分三次加入）。
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步骤9/14
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就像做戚风蛋糕一样，打到湿性发泡即可。此时可以预热烤箱180度。烤箱下层放盆温水。
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步骤10/14
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把三分之一蛋白霜加入蛋黄乳酪糊中拌匀。
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步骤11/14
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直到搅拌均匀（要轻轻的搅得翻拌哦）。
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步骤12/14
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倒入模具，轻轻震出气泡
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步骤13/14
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放入烤箱，温度转为160度烤20分钟，盖上锡纸预防开裂或颜色过深，再把温度调到140度，继续烤40分钟。这种烤法称为水浴法烤制，烤好不要马上取出在烤箱里闷30分钟再取出来。
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最后一步
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也可以根据自己的口味加奶油或水果装饰，一口下去满满的芝士味，是那种闭上眼睛也可以想象的美好～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-10
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