紫薯夹心棒宝宝辅食食谱

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“参考月龄：12个月以上好吃的食材吃腻了？这种事儿在君君这里是绝对是不存在的！为了让宝宝时刻都感到新鲜，君君今天要用到他们最爱的紫薯~” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 100克

、

面粉 140克

、

玉米面 50克

、

奶粉 15克

、

油 10克

、

糖 10克

、

酵母 2克

、

鸡蛋 1个（带壳59克）

、

沸水 65克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：紫薯100克、面粉140克、玉米面50克、奶粉15克、油10克、糖10克、酵母2克、鸡蛋1个（带壳59克）辅料：沸水65克、油操作时间：50分钟难度分析：初级
步骤2/21 点击查看大图
大碗中倒入玉米面，再加入65克沸水，搅拌均匀。*要用筷子一边搅拌一边倒水，这样更容易拌匀哦。
步骤3/21 点击查看大图
待水温温凉后，再打入一个鸡蛋。
步骤4/21 点击查看大图
继续加入适量的油和糖。*油要没有什么味道的例如玉米油，不建议用花生油、大豆油这样重口味油。
步骤5/21 点击查看大图
加入酵母2克，搅拌均匀直至酵母融化。
步骤6/21 点击查看大图
酵母融化后，继续加入奶粉、面粉，用筷子搅拌成絮状。*面粉要分次加入，可以根据面团的软硬程度，酌情增减面粉的用量哦。
步骤7/21 点击查看大图
接着揉成光滑的面团。
步骤8/21 点击查看大图
盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右，直至面团发酵为原来的2倍大。*发酵的时候之所以要盖上保鲜膜，是因为保鲜膜能保证面团的温度和湿度，防止面团表皮会干裂。*如果想用烤箱发酵的话，发酵功能大概是40°C，在一个小时左右恒温发酵。如果不用烤箱，也可以放在笼屉上，在蒸锅内加入半锅40度的温水，盖上锅盖发酵。
步骤9/21 点击查看大图
紫薯切成小块，放入蒸锅内，蒸15分钟至完全熟透。
步骤10/21 点击查看大图
熟透后拿出，捣成细腻的紫薯泥备用。
步骤11/21 点击查看大图
面团发酵完成后，去掉保鲜膜。*这里如果想确定面团是否发酵完成了，可以用手指沾点干面粉，戳个小洞，面团不回缩就发酵成功了。
步骤12/21 点击查看大图
将面团取出，不断地揉搓面团，进行揉匀排气。*手上和揉垫面上可以撒一些干面粉，这样就不会粘粘喽。
步骤13/21 点击查看大图
将面团揉成条状，切分成大小均匀的剂子。
步骤14/21 点击查看大图
剂子用手捏成小饼状，在饼内放入适量的紫薯泥。
步骤15/21 点击查看大图
对折饼的两侧，沿着边缘用手向上捻，将饼收口。*如果姐妹们有别的收口方法也可以，只要紫薯馅不露出来，怎么收都行的，大胆捏起来！
步骤16/21 点击查看大图
将带馅的饼，用两手揉搓成橄榄形状。
步骤17/21 点击查看大图
所有橄榄状面团完成喽，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。这样面团可以得到充分地松弛，蒸出来会更柔软哦。
步骤18/21 点击查看大图
热锅刷油，将面团放入锅中。蒸锅版：如果妈妈们想用蒸的方法也是可以的。把面团放入盛有冷水的蒸锅中，中火蒸15-20分钟左右，等待完全熟透后就可以出锅啦。
步骤19/21 点击查看大图
用中小火，煎至面团底部呈金黄色。
步骤20/21 点击查看大图
此时加入定量热水，热水要没过面团的1/4处，然后盖上盖子。
最后一步点击查看大图
煎至水分完全被收干后，又好看又美味的紫薯夹心棒就完成啦~从锅中拿出夹心棒，撕开就可以看到满满的紫薯馅料，真是太有成就感了！

小贴士

君君小提示：紫薯泥这样做真的十分细腻，妈妈可以给宝宝放心吃，再也不怕宝宝被噎到了。姐妹们可以一次性多蒸些，等夹心棒温凉后，再装入保鲜袋中，冷藏或冷冻保存。这样宝宝如果想加餐，拿出来一热就可以啦，非常简单方便。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu993需要的话可以私聊我进辅食群

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-11

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